Cookie Run: Heritage Recipe: The Perfect Dumplings


این یکی از آن دستور العمل هایی است که به هیچ وجه زیبا به نظر نمی رسد – اما من می خواهم پایان را خراب کنم و بگویم اینها خوشمزه بودند! خیلی بهتر از چیزی که به نظر می رسد.

من مدتی است که می خواهم این دستور را درست کنم زیرا شخصی که آن را ارسال کرده راننده اتوبوس مدرسه ابتدایی من است. و بگذارید بگویم، اینکه من از یک شهر بسیار کوچک آمده ام به این معنی است که یک راننده اتوبوس می تواند به همان اندازه که قبل و بعد از مدرسه می تواند مادر یا مادربزرگ باشد.

این دستور غذا توسط جویس لورا به یاد الزا ریموند به انجمن تاریخی راک‌وود، میشیگان ارائه شد. من در ابتدا هنگام جستجو در گوگل کمی گیج شدم، زیرا نام دختر جویس ریموند بود. ریموند با لورا ازدواج کرد. وقتی آن را مرتب کردم، منطقی بود ؛) فکر می کنم السا مادر جویس بوده است.

شما می دانید که چگونه زندگی خود را انجام دهید و برخی افراد تصادفی در پشت ذهن شما وجود دارند که وقتی به آنها فکر می کنید لبخندی نوستالژیک به لبان شما می آورند؟ منظورم افرادی نیست که این کارهای شگفت انگیز و شناخته شده را انجام می دهند، منظورم افرادی معمولی است که به دلایلی با آنها ملاقات می کنید.

جویس لورا یکی از آن افرادی است که در پس ذهن من گیر کرده است. راستش نمی توانم بگویم چیز زیادی از او به یاد دارم! او در تمام دوران دبستان راننده اتوبوس مدرسه من بود و همه ما بچه ها او را کاملا دوست داشتیم. یادم می‌آید گهگاه به ما شیرینی می‌داد (کوکی یا چیز دیگری). اما او با ما مانند نوه هایش رفتار کرد (که تعداد زیادی از آنها را داشت – او در سال ۱۹۲۷ به دنیا آمد و وقتی در سال ۲۰۱۶ درگذشت، ۱۴ نوه و ۱۵ نوه داشت.

همان بچه ها هر سال با هم سوار اتوبوس می شوند. همه ما در یک محله زندگی می‌کردیم، تمام تابستان را با هم بازی می‌کردیم، و با وجود اینکه بچه‌های خاصی بودند که دوستشان نداشتیم، به نوعی یک خانواده بودیم. و فکر می‌کنم جویس هم به ما اینطور فکر می‌کرد. او عاشق دیدن رشد ما هر سال بود و از ما در جلو یا در اتوبوس عکس گرفت. (در واقع، او یک نوه داشت که با ما سوار اتوبوس شد!) او به هر کدام از ما احساس خاص بودن را به شیوه خودمان داد.

من هنوز می توانم نام همه آنها را به شما بگویم و امروز هنوز با برخی از آنها دوست هستم. امروز از برخی از دوستان دوران کودکی‌ام پرسیدم که درباره او چه خاطره‌ای دارند، و همه آنها همین را گفتند: “او خیلی بامزه بود. حتی با چند غوغا در اتوبوس، او با همه مهربان بود.”

اتفاق خاصی را به خاطر دارم که پلیس جلوی ما را گرفت. ظاهرا پسری به نام اریک که به شیطونی معروف بود کلاه خود را از پنجره به سمت ماشین پلیس به بیرون پرتاب کرده است. بنابراین ما را متوقف کردند و پلیس برای صحبت با او وارد اتوبوس شد. جویس تا جایی که می توانست آرام بود. بعدها در مدرسه راهنمایی فهمیدم که اکثر رانندگان اتوبوس نیستند!

جویس این دستور غذا را به یاد السا ریموند درست کرد – چون السا نام دخترش بود، فکر می کنم السا مادرش بود، اما نمی توانم مطمئن باشم. من نمی توانم این اطلاعات ساده را در اینترنت پیدا کنم!

به هر حال، با وجود اینکه این دستور پخت ساده است، نمی‌توانستم آن را به یاد جویس بیاورم. یک راننده اتوبوس مدرسه ابتدایی که پس از ۳۵ سال در ذهن کودکان گیر کرده بود، در حال حاضر یک راننده اتوبوس شخصی است.

طبق معمول، من دستور غذا را دقیقاً همانطور که در کتاب است، اینجا می نویسم. نسخه دوستانه چاپی توسط من بازنویسی شده است تا هرگونه یادداشت یا توضیحی را در آن لحاظ کنم. من هیچ تغییری یا جایگزینی در حین تهیه این دستور انجام ندادم.

در اینجا یک نسخه قابل چاپ است!


کوفته های کامل

۱-۱/۴ c. ارد
۳ قاشق چایخوری. پودر خمیرمایه
۱ قاشق چایخوری. نمک
۱ قاشق چایخوری. قند
۱ عدد تخم مرغ همزده
۱ c. شیر

خوب مخلوط کنید. با قاشق داخل مایع در حال جوش بریزید. به جوشیدن ادامه دهید. به مدت ۱۵ دقیقه بخارپز کنید.

نوشته های من:

این دستور العمل مستقیم است. تنها چیزی که از آن مطمئن نبودم تبخیر آن بود. بخارپز کردن معمولاً شامل پوشاندن قابلمه برای حفظ بخار است. بنابراین من آن را اینگونه خواندم: در حالی که مایع دائماً در حال جوشیدن بود، کوفته ها را رها کردم. وقتی همه کوفته ها ریخته شد، در قابلمه را ببندید و حرارت را ملایم کنید و بگذارید ۱۵ دقیقه بپزد.

می گوید در مایع بپزید، بنابراین تصور می کنم می توانید از هر مایعی که می خواهید استفاده کنید. من آن را در سوپ پیاز فرانسوی درست کردم (فقط پودر را با آب مخلوط کنید).

این قطعا زیبا نبود وقتی آماده شدم آن را داخل سوپ بریزم، مخلوط بسیار پفی به نظر می رسید. با این حال، من یک قاشق چای خوری یا بیشتر در یک زمان برداشتم و آن را داخل آن انداختم. می دیدم که دارند پراکنده می شوند که با آب جوش برخورد کردند. ببین چقدر در دیگ بد نگاه می کردند! (شاید باید از قابلمه بزرگتری هم استفاده می کردم.)

این بعد از بخور بود

فکر می کنم شاید باید قاشق های بزرگ تری می انداختم. یا شاید اگر به جای جوشیدن آب را به جوش آورده اید. می‌دانم که با آرد بیشتر (خمیر غلیظ‌تری) بهتر می‌چسبند، اما اصلاً نمی‌خواستم دستور غذا را تغییر دهم. چندین چیز وجود دارد که می توانم کمی آن را تغییر دهم تا از باز شدن آن جلوگیری کنم.

با این حال…اگرچه این دستور غذا زیبا نیست اما کاملا خوشمزه بود!! آب پیاز انتخاب خوبی بود. و در حالی که قسمت مورد علاقه من کوفته های بزرگ بود، تکه های کوچکتر آبگوشت را غلیظ می کند. دفعه بعد فکر می کنم سعی می کنم آب را کم کنم تا به آرامی بجوشد و بقیه موارد را به همین ترتیب امتحان کنم. اگر کار نکرد، قاشق های بزرگتر درست می کنم. به عنوان آخرین راه، آرد بیشتری اضافه می کنم. واقعاً طعم و بافت این کوفته ها واقعا “عالی” است!

رژیم آنلاین دکتر روشن ضمیر https://rdiet.ir/ رژیم کتوژنیک دکتر روشن ضمیر