کاد سیاه سیر عسلی با کلم بروکلی


این ماهی سمور نان سوخته و پوسته پوسته شیرین ، خوشمزه و سیر خوبی است. آن را با کلم بروکلی برای غذای با کیفیت رستوران که در عرض چند دقیقه آماده می شود ، ترکیب کنید.

ماهی تابه ای با ماهی سمور پخته و لعاب

این پست توسط غذاهای دریایی آلاسکا حمایت می شود.

این دستور العمل ماهی سیر عسلی آلاسکا پس از حدود 20 دقیقه آماده است. و این حتی اگر ذوب شدن ماهی را فراموش کرده اید (زیرا می توانید آن را از یخ زده بپزید)!

در اینجا چیزی است که شما نیاز دارید

ماهی قزل آلا آلاسکا (همچنین به عنوان ماهی کاد سیاه شناخته می شود)
کلم بروکلی تازه یا یخ زده
گراپس یک روغن دیگر با طعم خنثی است
آمین های نارگیل ، سس سویا سدیم کم شده یا تماری
کارا
روغن کنجد برشته
سیر تازه
زنجبیل تازه
تکه های فلفل قرمز خرد شده

آره. میدانم. لیست کمی طولانی به نظر می رسد. اما هنگامی که مواد سس را جمع آوری می کنید ، به سرعت از بین می رود. وعده ها!

مواد لازم روی تخته خاکستری.  ماهی کله پاچه در پلاستیک ، عسل ، روغن ، سس سویا ، روغن کنجد ، پودر فلفل قرمز در کاسه ها ، سیر کامل و زنجبیل.

چرا غذاهای دریایی آلاسکا را ترجیح می دهم

همیشه وحشی و پایدار است. ماهیگیران آلاسکا تنها به اندازه ماهی که علم می گوید محیط زیست می تواند ماهی را جمع آوری کند. این اجازه می دهد تا اکوسیستم های دریایی و گونه های دریایی سال به سال کامل ادامه پیدا کنند.

آلاسکا بزرگترین منبع غذاهای دریایی صید شده وحشی خانگی است. در حقیقت ، تقریبا 60 درصد از کل غذاهای دریایی وحشی و 95 درصد ماهی آزاد وحشی برداشت شده در ایالات متحده از آلاسکا است.

اگر قبلاً توجه نکرده اید ، حتماً آلاسکا را سفارش دهید یا “Alaska” را در بسته ها و منوهای مربوط به رستوران ها و غذا جستجو کنید تا مطمئن شوید که غذاهای دریایی وحشی و پایدار برداشت می کنید.

بهترین روش پخت ماهی سمور

برای این دستور غذا ، من ماهی سمور آلاسکا را انتخاب کردم ، که به آن کاد سیاه نیز می گویند.

من آن را به دلیل بافت غنی و کره ای آن هنگام پختن دوست دارم. من فکر می کنم آن را به خوبی بو داده با لعاب یا روکش مانند این دستور غذا. این ماهی آبدار بسیار بخشنده است ، بنابراین اگر تازه در پخت غذاهای دریایی آشنا هستید ، شروع به کار بسیار عالی است.

اما می توانید ماهی های دیگر را مبادله کنید. غذاهای دریایی آلاسکا شامل انواع مختلفی از جمله ماهی قزل آلا ، ماهی کاد ، ذغال سنگ ، هیپوگلوس ، خرچنگ و موارد دیگر است که در طول سال به صورت تازه ، یخ زده یا کنسرو شده در دسترس هستند. برای این دستور غذا ، ماهی قزل آلا با تعدیل زمان پخت بسیار عالی عمل می کند ، اما در عین حال هیپوگلوس است.

ماهی Sable منبع خوبی از اسیدهای چرب امگا 3 است اما با طعم ملایمی که اکثر مردم از آن لذت می برند. و همانطور که بارها اشاره کردم ، امگا 3 برای همه برای مزایای ایمنی و سلامت قلب ضروری است ، اما به ویژه برای مغز و رشد کودکان.

در واقع ، دولت ایالات متحده به تازگی دستورالعمل رژیم غذایی خود را برای آمریکایی ها منتشر کرده است ، که توصیه می کند غذاهای دریایی را 2-3 بار در هفته برای هر 12 ماه و بیشتر مصرف کنید.

آیا ماهی یخ زده خوب است؟

آره! در واقع ، من اغلب آن را ترجیح می دهم. من در آتلانتا زندگی می کنم. نزدیکترین اقیانوس چند ساعت فاصله دارد. ما مقدار زیادی ماهی تازه دریافت نمی کنیم. این شد یه چیزی …

غذاهای دریایی منجمد وحشی خرید ، برنامه ریزی غذا و طبخ غذاهای دریایی را آسان می کند. آلاسکا غذاهای دریایی خود را به محض خروج از آب منجمد می کند تا از طراوت آن اطمینان حاصل شود و می توان آن را فقط در 15 دقیقه آماده کرد – بدون نیاز به ذوب شدن.

این بدان معناست که من می توانم ماهی یخ زده را در هر زمان در هر زمان نگه دارم. برای یافتن ماهی تازه در پیشخوان غذاهای دریایی نیازی به ذوب شدن و دردسر نیست!

بیایید این دستور را درست کنیم

مواد سس را با هم ترکیب کنید (یا آنها را در یک شیشه تکان دهید)

مواد سس را در یک کاسه هم بزنید.

سبزیجات را سس کنید.

سس را روی گلهای کلم بروکلی در مخلوط فولاد ضد زنگ بریزید.

ماهی را بریده ، فصل بندی کنید ، بسوزانید و بزنید. ماهی را سس کرده و سرو کنید!

نزدیک یک قاشق که روی ماهی سرخ کرده پخته می شود و در یک باتری قرار دارد.

حتماً در مورد تهیه این شیرینی سیر عسلی در اینستاگرام ، جایی که آن را به عنوان بخشی از #AskForAlaska #SafoodSunday به اشتراک گذاشتم ، بررسی کنید.

نکاتی برای موفقیت

ماهی را هم بزنید تا خشک شود. من این دستور غذا را با ماهی سمور سیاه ذوب شده (یک شبه در یخچال ذوب کردم) تهیه کردم. حذف آب اضافی از ماهی حداکثر تماس و احتراق خوب را ممکن می سازد.

ظرف را زیاد پر نکنید. گرم کردن کتری کلید ایجاد سوختگی خوب و طعم بیشتر است. شلوغی بیش از حد می تواند ظرف را خنک کند و همچنین بر روی فرآیند قهوه ای شدن تأثیر بگذارد و به جای آن ماهی ماهی را بخارپز کنید.

ماهی را تنها بگذارید. یکی از بزرگترین اشتباهاتی که مردم هنگام پختن ماهی مرتکب می شوند ، حرکت بیش از حد آن است. برای جلوگیری از اشک و اشک ، اجازه دهید ماهی حداقل 3-5 دقیقه قبل از حرکت دادن آن بپزد.

ماهی را ترول نکنید این یکی سخت است. میدانم. پختن فیله ضخیم در مقابل نازک بر زمان پخت به شدت تأثیر می گذارد. و با تمرین به شاخص ها عادت خواهید کرد.

هنگامی که ماهی با لمس و زمان به پایان رسید ، می دانید. اما توصیه می کنم از دماسنج گوشت برای پخت ماهی در دمای داخلی مطمئن 145 درجه فارنهایت یا تا زمانی که ماهی مات نشده و به راحتی با چنگال پوسته پوسته می شود استفاده کنید.

جایگزین ها

کلم بروکلی ندارید؟ تغییر دهید. اگرچه ممکن است لازم باشد زمان پخت را کمی تنظیم کنید ، اما می توانید لوبیا سبز یا گل کلم را در بروکسل کاملاً عوض کنید. یا ماهی را با سالاد سبز سرو کنید.

من بید هستم سس سویا سدیم کاهش یافته طعم غنی و عمیقی به سس عسل عسل می افزاید. برای تهیه این دستور بدون گلوتن ، از تماری استفاده کنید. برای تهیه این دستور العمل غیرقابل مقاومت و بدون گلوتن به جای سس سویا از آمین های نارگیل استفاده کنید. شما می توانید این موارد را به طور مساوی مبادله کنید. ممکن است متوجه شوید که آمین های نارگیل کمی شیرینی و طعم کمتری به سس می دهند.

زنجبیل تازه ندارید؟ من برای جوانه های چشایی تازه ترجیح می دهم ، اما زنجبیل آسیاب شده می تواند کمی کار کند. برای ریشه زنجبیل تازه 1 اینچی ، 1 قاشق غذاخوری زنجبیل آسیاب شده را امتحان کنید.

سیر سیر عسلی با کلم بروکلی در یک بشقاب سفید.

نحوه سرو این دستور

این دستور غذا در کنار هم با برنج یا کینوا مطابقت دارد. اولین بار که آن را ایجاد کردم ، ماهی را روی برنج قهوه ای ریختم و کلم بروکلی را برای تهیه یک کاسه اضافه کردم.

همچنین برای یک شب قرار مناسب است!

ماهی سمور را با یک قطره اضافی سس سیر عسلی ، سبزیجات بو داده مورد علاقه خود و یک لیوان شراب سفید بریزید.

دستور تهیه کنید

سبزی سیر عسلی با کلم بروکلی

این ماهی سمور نان سوخته و پوسته پوسته شیرین ، خوشمزه و سیر خوبی است. آن را با کلم بروکلی برای یک غذای با کیفیت رستوران که در عرض چند دقیقه آماده می شود ، ترکیب کنید.

آماده سازی زمان5 دقیقه

زمان پخت15 دقیقه

دوره: ورودی ، غذای اصلی

غذا: آمریکایی

کلمه کلیدی: دستور تهیه ماهی کاد سیاه ، دستور تهیه ماهی سمور

بخش ها: 4

کالری: 254کیلوکالری

عناصر

  • 1 خوب ماهی قزل آلا آلاسکا (ماهی کاد سیاه) ، به 4 فیله بریده می شود
  • 12 اونس گلهای کلم بروکلی تازه
  • 3 قاشق انگور دیگر روغن طعم خنثی ، تقسیم شده است
  • 3 قاشق آمین های نارگیل ، سس سویا سدیم کاهش یافته یا تماری
  • 5 قاشق کارولو
  • 1 قاشق روغن کنجد بو داده
  • 4 بسته سیر تازه ، رنده شده
  • 1 کولو زنجبیل تازه ، رنده شده
  • ½ قاشق تکه های فلفل قرمز خرد شده
  • نمک و فلفل خام به مزه
  • برنج پخته برای سرو (اختیاری)

دستورالعمل ها

  • فر را با دمای 400 درجه فارنهایت گرم کنید ، یک ورق پخت را با روغن بپاشید یا با پوست بپوشانید. کنار بگذارید.

  • 2 قاشق غذاخوری روغن هسته انگور ، آمین های نارگیل ، عسل ، روغن کنجد بو داده ، سیر ، زنجبیل و پاپریکا را در یک کاسه متوسط ​​بریزید تا خوب مخلوط شوند. یا همه مواد را در یک ظرف با درب تکان دهید.

  • یک فنجان سس سیر عسلی را به گل کلم بروکلی در یک کاسه بزرگ اضافه کنید. استخوان برای نگه داشتن آن. روی یک ورقه پخت آماده شده در یک لایه قرار دهید. به مدت 15 دقیقه یا تا زمانی که کلم بروکلی کارامل شود تفت دهید.

  • ماهی را هم بزنید تا خشک شود. ادویه با نمک درشت و فلفل سیاه ترک خورده.

  • یک قابلمه بزرگ را روی حرارت متوسط ​​تا زیاد با 1 قاشق غذاخوری روغن هسته انگور گرم کنید. وقتی روغن داغ است اما سیگار نمی کشد ، ماهی سمور را با پوست به بالا اضافه کنید. حدود 4 دقیقه بپزید تا بسوزد و طلایی شود. تلنگر

  • بقیه سس سیر عسلی را به تابه اضافه کنید. حدود 5 دقیقه بپزید تا سس تقریبا نصف شود و ماهی تا 145 درجه فارنهایت پخته شود. در صورت تمایل به همراه کلم بروکلی و برنج داغ سرو کنید.

یادداشت

نکات:

  • وقتی از ماهی آب شده استفاده می کنید ، این دستور العمل بهتر جواب می دهد. به سادگی یک روز در یخچال یا زیر آب سرد به مدت 30 دقیقه در روز آماده سازی ذوب کنید.
  • حتماً ماهی را قبل از افزودن به ماهیتابه خشک کنید. این به ایجاد احتراق خوب و همچنین کاهش پاشش کمک می کند.
  • پخت را با توجه به ضخامت ماهی تنظیم کنید.

تغذیه

کالری: 254کیلوکالری | کربوهیدرات ها: 26گرم | پروتئین: 20گرم | چربی: 9گرم | چربی های اشباع شده: 1گرم | چربی ترانس: 1گرم | کلسترول: 53میلی گرم | سدیم: 547میلی گرم | پتاسیم: 570میلی گرم | فیبر: 2گرم | قند: 19گرم | ویتامین A: 611IU | ویتامین سی: 77میلی گرم | کلسیم: 57میلی گرم | اهن: 1میلی گرم



دیدگاهتان را بنویسید